Kars’ta Kaz Kesim Sezonu Başladı

Doğu Anadolu’nun kış turizmi ve yöresel mutfağıyla öne çıkan illerinden Kars’ta, kaz kesim sezonu resmen açıldı. Bölge halkı, “Kar yemeden kaz kesilmez” geleneğine uygun olarak beslenen kazları kış sofralarına hazırlıyor.

Susuz ilçesinde kaz yetiştiriciliği yapan Ali Yeğin, kasım ayı ile birlikte kazların kesime hazır hale geldiğini belirterek, “Yüksek kesimleri yağan kar ile birlikte kazlarımızı birkaç gün sonra kesime başlayacağız. Kurutacağız, tuza yatıracağız, ardından ambalajlayarak isteyenlere göndereceğiz” dedi.

Yaz aylarında meralarda doğal ortamda beslenen kazlar, sonbaharda besiye alınıyor. İlk karın ardından kesimler hız kazanıyor. Kesilen kazlar hem yetiştiricilerin kışlık ihtiyacı için ayrılıyor hem de Türkiye’nin dört bir yanına gönderiliyor. Bu dönemde kaz eti, Kars ekonomisine de katkı sağlıyor.

Bu yıl Kars’ta kaz fiyatları 5.000 ile 6.000 TL arasında olacak.