Türkiye Gastronomi Liseleri Projesi Erzurum’da büyüyor: Tarihî binada yeni dönem başlıyor

Millî Eğitim Bakanlığı tarafından hayata geçirilen Türkiye Gastronomi Liseleri Projesi, Anadolu’nun köklü mutfak kültürünü mesleki eğitimle geleceğe taşımaya devam  Projenin ilk uygulama merkezlerinden biri olan Erzurum Gastronomi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi, yeni eğitim öğretim yılında restore edilen tarihî binasında öğrencilerini ağırlayacak.

Geçen eğitim öğretim yılında 66 öğrenciyle Hamidiye Kız Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi bünyesinde eğitime başlayan okul, yeni dönemde 72 öğrenciyi daha kabul ederek kapasitesini artıracak. Böylece Erzurum, gastronomi alanında nitelikli insan kaynağı yetiştiren önemli eğitim merkezlerinden biri olma yolunda yeni bir adım atmış olacak.

Gastronomi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesinde et ve et ürünleri, süt ve süt ürünleri ile misafir deneyimi ve servis yönetimi alanlarında eğitim veriliyor. Öğrenciler, teorik bilgilerin yanı sıra Doğu Anadolu mutfağının özgün lezzetlerini uygulamalı eğitimlerle öğrenme fırsatı buluyor. Cağ kebabı, tandır yemekleri, kete, hingel, kadayıf dolması ve bölgenin diğer geleneksel yemekleri, eğitim programının temel uygulama başlıkları arasında yer alıyor. Bölgenin yayla kültürü, et pişirme teknikleri ve süt ürünlerine ilişkin geleneksel üretim yöntemleri de ders içeriklerine yansıtılıyor.

Yeni dönemde eğitim faaliyetlerine ev sahipliği yapacak olan restore edilmiş Erzurum Atatürk Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesinin tarihî binası, yalnızca bir eğitim mekânı olarak değil, kentin kültürel mirasını yaşatan simge yapılardan biri olarak da yeniden işlev kazanıyor. Tarihî yapının gastronomi eğitimiyle buluşması, kültürel değerlerin korunması ile mesleki eğitimin güçlendirilmesini aynı çatı altında bir araya getiriyor.

Millî Eğitim Bakanlığının Türkiye Gastronomi Liseleri Projesi; yerel mutfak kültürünün kayıt altına alınması, geleneksel tariflerin gelecek kuşaklara aktarılması ve gastronomi sektörünün ihtiyaç duyduğu nitelikli iş gücünün yetiştirilmesini hedefliyor. Proje kapsamında öğrenciler, hem bölgesel mutfak mirasını öğreniyor hem de ulusal ve uluslararası gastronomi sektöründe kariyer yapabilecek donanıma sahip olarak mezun olmaya hazırlanıyor.

Türkiye’nin zengin gastronomi mirasını eğitimle buluşturan proje, mesleki eğitimin niteliğini artırırken gastronomi turizmine katkı sağlayacak insan kaynağının yetiştirilmesine de önemli katkı sunuyor.