Erzurum’un Olur İlçesinde Coğrafi İşaretli Karnavas Dut Pekmezi Geleneksel Yöntemlerle Üretiliyor

Erzurum’un Olur ilçesine bağlı Ormanağzı Mahallesi’nde, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillenen Karnavas Dut Pekmezi, tamamen doğal ve geleneksel yöntemlerle üretiliyor. Her yıl Haziran ve Temmuz aylarında gerçekleştirilen üretim süreci, bölge halkının yoğun emeğiyle hayat buluyor.

Sabahın erken saatlerinde başlayan pekmez yapımında, mahalle halkı ailece görev alıyor. Ormanağzı Mahallesi sakinlerinden Mikdat Aydın, pekmez yapımının zahmetli bir iş olduğunu vurgulayarak, “Sabah erkenden başlarız. Dutlarımızı döker, sonra pekmez fabrikamıza götürürüz. Pekmez üretiriz” dedi.

Karnavas Dut Pekmezi’nin ünü, coğrafi işaret belgesinin alınmasının ardından daha da arttı. Mahalle sakinlerinden Yıldız Aydın, pekmezin tescillenmesinin kendilerini gururlandırdığını belirterek, “Evin her bireyi sabah erkenden kalkar ve pekmez mesaisine başlar. Sabah namazında dutlarımızı dökeriz, sonra dutlarımızı pekmezliğe taşıyıp burada Karnavas pekmezi yapıyoruz. Köyümüzün pekmezi ‘Karnavas Pekmezi’ olarak patent aldı. Bu da bizi çok mutlu etti. Patentten sonra çok daha özenle üretim yapıyoruz” ifadelerini kullandı.

Tamamen doğal yollarla üretilen ve katkı maddesi içermeyen Karnavas Dut Pekmezi, Türkiye genelinde yoğun talep görüyor. Bölge halkı, bu geleneksel lezzetin hem geçim kaynağı hem de kültürel bir miras olduğunu vurguluyor.