Muş’ta 350 Yıllık Çay Ocağının 55 Yıllık Ustası: “Kendimi Hâlâ 20 Yaşında Hissediyorum”

Muş’ta kent merkezinde bulunan 350 yıllık tarihi çay ocağında yarım asırdan fazla süredir çay demleyen 70 yaşındaki Burhan İneci, mesleğini ilk günkü heyecanla sürdürüyor. Çocuk yaşlarda maddi imkânsızlıklar nedeniyle kahveciliğe başlayan İneci, 12 yaşından bu yana aynı ocakta binlerce müşteriyi ağırladı.

Her sabah saat 06.00’da dükkânını açıp “Bismillahirrahmanirrahim” diyerek ocağını yaktığını anlatan İneci, çay demlemenin kendine has bir usulü olduğunu vurguladı. Çayın hafif kabarması ve demlendikten sonra en az on dakika dinlenmesi gerektiğini söyleyen ustayla müşterileri yıllardır aynı lezzeti buluşturuyor.

Geçmiş yılların insan ilişkilerini özlediğini dile getiren İneci, “O zamanlar saygı vardı, sevgi vardı. İnsanlık vardı. Şimdi kimse kimseyi takmıyor. Evlatlar anne babayı dinlemiyor. O eski huzur artık yok” ifadelerini kullandı.

Oğlunu ve gelinini trafik kazasında kaybettiğini belirten İneci, gençlere özellikle trafikte dikkatli olmaları çağrısı yaptı: “Araba kullanırken sakin olun. Müzik açıp ne yaptığınızı bilmiyorsunuz. Daha dikkatli olun.”

Kahveciliğin sabır isteyen bir meslek olduğunu söyleyen İneci, “Kahvede delisi de oturur, akıllısı da. Herkesle muhatap oluyorsunuz. Sabırsız olsanız bu işi yürütemezsiniz” dedi.

Yaşına rağmen hâlâ genç hissettiğini ifade eden İneci, “Kendimi 20 yaşında hissediyorum. Tezgâhımı zevkle açıyor, müşterimi zevkle bekliyorum. Allah’a şükür kimseye muhtaç değilim” diyerek mesleğini severek sürdürdüğünü aktardı.

Tarihi binada çay demlemeye devam eden İneci, müşterilerinin sevgisiyle ayakta durduğunu belirterek sözlerini “Ekmeğimiz geliyor, kimseye muhtaç değiliz” diyerek tamamladı.