Ağrı’nın Patnos İlçesinde Patatesler Geleneksel Yöntemle Kışa Hazırlanıyor

Ağrı’nın Patnos ilçesinde vatandaşlar, kışlık patateslerini yıllardır sürdürülen geleneksel “gömme depolama” yöntemiyle muhafaza ediyor. İlçeye bağlı Atatürk Mahallesi’nde kış hazırlıkları devam ederken, bölge halkının patates saklama yöntemi dikkat çekiyor.

Mahalle sakinleri, tarlalardan getirilen patatesleri önce bahçelerinde serip çürük ve ıslak olanları ayırıyor. Ardından sağlam patatesler bir süre güneşte kurutularak gömme işlemine hazır hale getiriliyor.

Ev hanımı Gülseren Yaka, patateslerin evlerin yanında bulunan “kiler” bölümlerine ya da bahçelerde açılan yaklaşık bir metre derinliğindeki çukurlara yerleştirildiğini belirtti. Torbaların üstünün saman, naylon ve toprakla kapatıldığını söyleyen Yaka, bu yöntemin patatesleri hem dondurucu soğuktan koruduğunu hem de doğal nem dengesini sağladığını ifade etti.

Yaka, bölgede köklü bir alışkanlık haline gelen bu yöntemin sert iklim şartlarında oldukça etkili olduğunu vurgulayarak, “Kış ne kadar ağır geçerse geçsin, gömülen patatesler bozulmuyor. İhtiyaç oldukça çıkarıp kullanıyoruz” dedi.

Patnos’ta kuşaktan kuşağa aktarılan bu geleneksel saklama yöntemi, günümüzde hâlâ birçok aile tarafından uygulanmaya devam ediyor.